Grignolino d'Asti

Zona di produzione:
Regione Piemonte, provincia di Asti, paese Mongardino.

Produzione massima ad ettaro:
52 ettolitri.

Gradazione alcolica:
12/12,5% vol.

Colore:
Rosso rubino chiaro, tendente all'arancione con l'invecchiamento.

Profumo:
Delicato, persistente, con sensazioni fruttate e di fiori.

Sapore:
Delicatamente tannico, con un retrogusto gradevolmente amarognolo.

Temperatura di servizio:
16-18° C, in estate molto gradevole anche servito fresco.

Abbinamenti gastronomici:
Antipasti, con primi poco conditi, minestre, secondi a base di carni bianche, pollame, formaggi freschi e pesce.

Il vitigno d'origine:
E' coltivato in prevalenza nelle province di Asti e Alessandria, la vendemmia avviene fine settembre - prima decade di ottobre.
Il vino da esso ottenuto è da consumarsi preferibilmente giovane, comunque non oltre i tre anni.